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Datos sobre el benzoato de sodio

El benzoato de sodio es un conservante presente en una variedad de alimentos, bebidas y condimentos. Si bien es generalmente reconocido como seguro en pequeñas dosis, benzoato de sodio puede causar efectos nocivos para la salud bajo ciertas condiciones. Aprender de los hechos sobre el benzoato de sodio le permite evaluar sus riesgos y beneficios con mayor precisión.

 

La fuente más común de benzoato de sodio es la comida, los fabricantes lo utilizan como un conservante para evitar su deterioro. Productos ácidos como el chucrut, jaleas y mermeladas, salsa picante y refrescos son las fuentes más comunes de benzoato de sodio. Con menos frecuencia, benzoato de sodio se utiliza como un medicamento para tratar la hiperamonemia, un raro trastorno que causa el exceso de amoníaco a acumularse en la sangre. Las huellas de benzoato de sodio que se encuentran naturalmente en algunos alimentos y condimentos, incluyendo arándanos, canela, ciruelas y manzanas.

 

La cantidad de benzoato de sodio en los alimentos es tan bajo que es poco probable que cause efectos secundarios significativos en la mayoría de la gente. Después de la ingestión, se absorbe rápidamente y se metaboliza por el hígado antes de ser excretado por los riñones. El benzoato de sodio puede desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas, sin embargo. De acuerdo con MayoClinic.com, también ha sido implicado como un posible desencadenante de la hiperactividad en los niños con trastorno de hiperactividad por déficit de atención. El benzoato de sodio en sí mismo no causa el trastorno, y se necesita más investigación para determinar qué papel, si alguno, que juega en el empeoramiento de la hiperactividad.

 

El benceno es una sustancia química que se ha relacionado con mayor riesgo de cáncer de la sangre leucemia y otros. Mientras Benzoato de sodio no contiene benceno, puede formar benceno cuando se combina con el ácido ascórbico. La Asociación de Consumidores Orgánicos dice que los niveles de benceno entre dos y 20 partes por mil millones se han encontrado en algunas bebidas gaseosas que contienen benzoato de sodio y ácido ascórbico.

 

A pesar de sus efectos secundarios potenciales, benzoato de sodio se ha determinado seguro para su uso en los alimentos en cantidades de hasta un 0,1 por ciento en peso. Si usted está preocupado acerca de los riesgos para la salud de benzoato de sodio, revisar las etiquetas de alimentos y bebidas antes de comprar. Para reducir el riesgo de exposición al benceno, evitar la compra de refrescos que una lista tanto el ácido ascórbico y benzoato de sodio como ingredientes.

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