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Las propiedades del ácido cítrico

El ácido cítrico es un ácido orgánico importante, también conocido como ácido cítrico, cristales incoloros, a menudo con una parte de agua cristalina, sin olor, con una acidez fuerte, soluble en agua. Su sal de calcio en el agua fría que el agua caliente disuelve fácilmente, la naturaleza del ácido cítrico utilizado para identificar y separar. Para controlar la temperatura de cristalización de un acceso adecuado al ácido cítrico anhidro. En la industria, la industria alimentaria, industria cosmética y también lo han hecho mucho uso.


  Propiedades físicas: A temperatura ambiente, el ácido cítrico es una forma de cristales incoloros o gránulos traslúcidos de color blanco o polvo cristalino blanco, inodoro, sabor, muy ácido, el aire húmedo en una delicuescencia leve. No se puede hidratar o se forma un hidrato: cristales de ácido cítrico en el agua caliente se genera cuando no hidratar, con agua fría se genera cristales de monohidrato. Calienta a 78 ° C cuando monohidrato habrá descomposición de hidratos. A 15 ° C, el ácido cítrico también se pueden disolver en etanol absoluto. Cristales de ácido cítrico se forman debido a las condiciones de cristalización varían, hay ácido cítrico anhidro C6H8O7 los que contienen agua de cristalización del ácido cítrico 2C6H8O7.H2O, C6H8O7.H2O o C6H8O7.2H2O.

  Propiedades químicas: la estructura en términos de ácido cítrico a partir de un compuesto ácido tricarboxílico, y por lo tanto con otros ácidos carboxílicos tienen similares propiedades físicas y químicas. Calienta a 175 ° C cuando se descomponen el dióxido de carbono y el agua, el número restante de cristales blancos. El ácido cítrico es un ácido orgánico fuerte, hay tres + H pueden ser ionizados, calefacción puede ser descompuesta en una variedad de productos, y el ácido, el glicerol alcalinos, y otras reacciones.

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